秋冬不吃海鮮,感覺一整年都瞎忙活了~海鮮最肥美之季節,這8種海鮮好吃又不長膘!-

作者:文旅威海  來源/微信公眾號:wh12301  發布日期:2019-10-28


秋冬季是大多數海鮮肥美的季節
特別是貝殼類和魚類
它們含有豐富的蛋白質
和不飽和脂肪酸
脂肪含量很低
味道鮮美還不用擔心長胖
下面小威為大家帶來了
這個冬季最適合吃的8種養生海鮮
一起來看看吧
01
海蠣子
威海作為濱海城市,生蠔更是肥美新鮮!冬季的生蠔日漸肥美,滋味直線飆升,達到一年中的美味高峰期,口感也愈加爽脆。
生蠔營養豐富,高蛋白低脂肪,含有人體必需的8種氨基酸,還含有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵等。這些營養成分讓生蠔有著美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。
威海人吃海蠣子喜歡原汁原味,烀熟的海蠣子,蘸少許辣根調制的醬料,剛一入口,辣根的沖勁兒便沖鼻而出,眼淚都嗆了出來,那種酣暢淋漓的快感,血受,血爽!最能詮釋一個地地道道的威海人的那種美味到極致的暢快感覺。
02
冬 蟹
冬蟹越冷越肥,蟹膏又厚又鮮甜。吃冬蟹要講究清蒸,味道才最好。螃蟹肉質中含有大量的蛋白質,而脂肪和糖類的含量卻非常少,是名副其實的高蛋白低脂肪低糖食物,適合滋補。尤其是以鈣質和磷的含量最高,食用之后對人有很好的補鈣補磷的作用,對人體內環境的血鈣血磷平衡有很重要的作用。
最好是蒸熟后,什幺蘸料都不用,直接吃。還有一種最家常的吃飯就是蟹粉豆腐,幼滑的蟹粉豆腐舀上一大勺放入口中,無需牙齒的過分做功,舌頭碾幾下上頜遍迅速分離,隨之便溫潤的入喉。
03
帶 魚
帶魚為了越冬,會在體內急速地積蓄脂肪。所以冬季的帶魚肉厚油潤,味道特別好,還含有豐富的蛋白質,帶魚性溫,味甘,具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。
紅燒帶魚是威海的一道家常菜。魚肉嫩體肥、味道鮮美,除了中間的大骨外,魚身便無細刺,很適合小孩子和怕魚刺者食用。紅燒帶魚肉質細嫩,棗紅色,咸甜口。此菜色醬紅光亮,魚肉細膩鮮嫩,口味咸中帶甜。
04
魷 魚
冬季就要吃母魷魚,這時候的魷魚處于帶子狀態,是食用的最佳時期。吃起來不僅肉厚味甜,嚼起來還有咯吱咯吱的魷魚卵。魷魚的營養價值非常高,其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分,且含量極高,是骨質疏松癥、貧血、月經不調人群的最佳食療。
在威海吃魷魚,最好吃的方法是辣炒、蘸醬油吃,非常古早、美味!
05
鱸 魚冬天的鱸魚體型肥腴可人,營養豐富。潔白的魚肉口感十分細膩,具有健脾胃、補肝腎的養生效果。而且鱸魚含有大量的不飽和脂肪酸,對高血壓、冠心病、動脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等癥有良好的預防和治療作用。
威海人吃海鮮喜歡原汁原味,魚類海鮮也不含糊,清蒸鱸魚即保留了鱸魚的鮮嫩,還不破壞其營養成分,清蒸的鱸魚肉質勁道,滑嫩,鮮美可口。配餅子、饅頭片等味道絕佳,省時快捷,味道獨特。
06
黃 花 魚
秋冬的黃花魚,肉嫩肥美、味鮮少骨,有“瑣碎金鱗軟玉膏”之譽,其蛋白質含量極高。魚肉柔軟好消化,而且它的“蒜瓣肉”沒有碎刺,最適合老人、兒童和久病體弱者食用。
干炸小黃魚,一道實惠又鮮味十足的家常菜,可以說人氣很高了。炸好的小黃魚,外面酥脆可口,里面魚肉鮮嫩,越嚼越香。
07
扇 貝
扇貝與海參、鮑魚齊名,每年的12月到4月底是扇貝最肥美的季節,即漁民口中的“扇貝季”。肥嘟嘟美滋滋的扇貝上岸,此時不吃,更待何時!
中醫認為,扇貝性溫,有滋陰補腎、養胃和中等作用,對于頭暈目眩、口干舌燥、脾胃虛弱等癥有調節作用。蒜蓉粉絲蒸扇貝,蒜香濃郁,粉絲口感鮮美,是扇貝的經典吃法之一。
08

冬季的大蝦口感最肥美,高蛋白、低脂肪。除此之外蝦還含有豐富的胡蘿卜素、維生素和人體必需的8種氨基酸。所以,吃蝦有利于身體攝入充足的營養物質。它性溫味甘、微溫,入肝、腎經;有益氣滋陽的養生功效。
白灼蝦是最常見的吃法,無需過多調料,沒有繁雜的過程,也不必耗費大量的時間,不用過多思忖擺盤的裝飾,搭配一個同樣簡約的蘸醬小味碟,就可以上桌了。
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